Katarzyna Gurbacka
Dietetyk, Promotor Zdrowego Odżywiania
Autorka pysznych przepisów Sekrety Odchudzania
Przepis na obiad-pulpeciki drobiowe z zielonym sosem
Lubię mięso, właściwie cała moja rodzina je lubi. Myślę nawet czasem, że bez mięsa, to tak jakby nie było u nas obiadu. Szczególnie dzieciaki…
Mięso, jaja i nabiał mają właściwości zakwaszające organizm, ale możemy zrównoważyć ten „stan”, nieco inaczej przygotowując danie i dokładając mnóstwo alkalizujących produktów.
Szukam więc sposobów jak dodać więcej warzyw, szczególnie zielonych, do dań z mięsa, aby dzieci były zadowolone i zjadły ze smakiem, a moje sumienie „czyste”, że nadal mogę dawać im to co zdrowe.
Te pulpety właśnie takie są. Zawierają porządną porcję białka, zdrowe węglowodany, dużą ilość alkalizujących składników i ZERO dodatkowego tłuszczu, bo pulpety są gotowane:)
Zobacz też: Jak dobrze odkwasić organizm domowym sposobem
Są lekkostrawne i mogą je jeść osoby starsze, po operacjach a nawet niemowlęta:)
Zainspirowałam się nieco przepisem P. Grzegorza z www.mniammniam.pl , ale ja całkowicie zrezygnowałam z dodawania mąki, śmietanki i smażenia, bo tak jest po prostu zdrowiej:)
Jeśli chcesz zjeść pyszny obiad to wypróbuj mój przepis na pulpeciki drobiowe
SKŁADNIKI NA PULPETY
0,5 kg mielonego mięsa z indyka
1,5 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej (można ją nieco rozgotować, aby była bardziej klejąca)
1 jajko
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
1/2 łyżeczki soli morskiej
1/4 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
SKŁADNIKI NA SOS
1 pęczek włoszczyzny (marchew, liście selera, pietrucha, kawałek pora)
ziele angielskie
listek laurowy
2 garści zielonych liści (u mnie był szpinak i jarmuż)
można też użyć np. mrożonego szpinaku
1 litr wody
WYKONANIE
Kaszę jaglaną ugotować. Można to zrobić według mojego przepisu: Jak idealnie ugotować kaszę jaglaną?>>
Do rondla wlać 1 litr wody, dodać obraną włoszczyznę i gotować, tak jak na zupę.
W między czasie dokładnie wymieszać wszystkie składniki na pulpety i uformować z masy mięso-jaglanej kulki, pożądanej wielkości. Ja z tej porcji przygotowałam 18 kulek.
Kiedy bulion warzywny będzie gotowy wyjąć włoszczyznę i włożyć surowe pulpety. Gotować około 5 minut, zmniejszyć ogień i gotować kolejne 10 minut, aż pulpety będą miękkie. Czas gotowania pulpetów zależy od ich wielkości. Więc im mniejsze tym szybciej będą się gotować.
Można na próbę wyjąć jeden pulpecik i sprawdzić czy jest już gotowy. Jeśli tak, należy wyjąć wszystkie z rondla.
Następnie włożyć posiekany szpinak i jarmuż i gotować na małym ogniu około 5 minut, aż delikatnie zmięknie (szczególnie jarmuż, który ma nieco grubsze liście) dodać włoszczyznę, za wyjątkiem marchewki, którą należy pokroić w kawałki (chyba, że i ją chcesz zmiksować).
Bulion wraz z warzywami dokładnie zmiksować. Dodać pokrojoną w kawałki marchewkę, wymieszać i doprawić solą i pieprzem. Na koniec włożyć pulpety i gotować na wolnym ogniu około 5 minut, aż pulpety „wchłoną” aromatyczny, zielony sos.
Inne osoby zainteresowane tym przepisem czytały też:
Proste i smaczne przepisy, na szybkie spalanie tłuszczu
