Zapiekanki z cukinii, pomidorów i czerwonej cebuli-idealne danie na lato (i na diecie)
O tej porze roku, kiedy cukinii, pomidorów i świeżej bazylii jest pod dostatkiem, te zapiekanki są idealne. Ich przygotowanie zajmuje dosłownie 10 minut, w dodatku są nieziemsko pyszne.
Są bardzo proste w wykonaniu, sycące i mają niewiele kalorii. Jedna połówka cukinii ma zaledwie 80 kalorii. Bardzo lubię takie dania. Lubi je cala moja rodzina.
Zobacz też: Przepisy na proste jedzenie spalające tłuszcz? (bez nudnej diety)
W dodatku można je przygotować na własny sposób, według posiadanych dodatków i dowolnej kombinacji. Mój syn zawsze dodaje do nich filety z sardeli.
Zapiekanki z cukinii, pomidorów i czerwonej cebuli-idealne danie na lato (i na diecie)
SKŁADNIKI NA 2 porcje
3 średnie cukinie
1/4 szklanka sosu do pizzy (domowego, u mnie przetarte świeże pomidory z ziołami)
1/2 czerwonej cebuli (pokrojonej w cienkie pół talarki)
1/4 szklanki czarnych oliwek bez pestek (pokrojonych na kawałki)
1 szklanka pomidorków koktajlowych (pokrojonych w plasterki)
majeranek
2 duże ząbki czosnku
1 łyżka oliwy z oliwek
garść świeżej bazylii (posiekanej niezbyt drobno)
sól morska
świeżo mielony czarny pieprz
WYKONANIE
Nagrzej piekarnik na 200 stopni C. Cukinie przekrój wzdłuż na pół. Dużą łyżką wyjmij miękki środek wraz z ziarkami, ale tak, aby część miąższu pozostała. Cebulę, czosnek i zioła posiekaj, włóż do miseczki, delikatnie posól i dodaj oliwę z oliwek.
Wymieszaj, aby cebula i zioła delikatnie się zamarynowały. Cukinie oprósz delikatnie solą i pieprzem, posmaruj sosem pomidorowym, połóż pokrojone w plastry pomidory, cebulę, zioła i oliwki. Poukładaj cukinie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i do piekarnika.
Lubię, kiedy warzywa są „al dente”, dlatego te zapiekanki piekłam około 25 minut, aż cukinia będzie miękka.
Zobacz też przepisy, naładowane witaminami, składnikami odżywczymi, które wspierają zdrowie. Każde danie to kopalnia witamin, minerałów i potężny zastrzyk antyoksydantów. W przepisach znajdziesz 17 aktywnych składników ułatwiających odchudzanie i pomagających przyspieszyć metabolizm. Znajdziesz je na następnej stronie
