To danie jest dość nietypowe, ponieważ łączy smak jajka z papryką. Dal mnie to połączenie smaków jest całkiem nowe, ale niezwykle pyszne. Może to być potrawa śniadaniowa lub może służyć jako lekka kolacja albo nawet spora przekąska.
Składniki dla 2 osób
1 czerwona papryka
2 jajka
1/2 cebuli
1 mały brokuł
2 liście sałaty
1 łyżeczka oliwy z oliwek lub oleju lnianego
kawałek pieczonej piersi z kurczaka, ale możemy ją pominąć. Mi akurat został kawałek z kolacji a nie lubię marnować jedzenia, więc podałam ją na śniadanie.
słodka papryka, sól i czarny pieprz
Wykonanie
Paprykę przekrawamy na pół i ostrożnie wyjmujemy gniazdo nasienne. Skrapiamy delikatnie oliwą, solimy i wstawiamy do piekarnika na 10-15 minut w temp. 180 stopni. Gotujemy brokuły.
Na pozostałej oliwie smażymy cebulkę.
Kiedy papryka się podpiecze (nie może być zbyt miękka) wkładamy do każdej połówki surowe jajko, posypujemy cebulką i ponownie wstawiamy do piekarnika na 3-4 minuty.
Na końcu doprawiamy solą, pieprzem i słodką, suszoną papryką.
Smacznego:)
