Poznaj przepis na zapiekankę z cukinii, tofu i jajek – idealny, lekki obiad bogaty w białko i błonnik. Wspiera trawienie, hormony i zdrowie jelit. Sprawdź!
Zapiekanka z cukinii, tofu i mozzarelli – zdrowy i sycący obiad pełen białka
Czy można przygotować zapiekankę, która będzie nie tylko smaczna, ale też pełna wartości odżywczych? Tak! To danie to doskonałe połączenie roślinnego białka, zdrowych tłuszczów i błonnika wspierającego trawienie. Idealne dla kobiet, które chcą jeść zdrowo, lekko i bez wyrzeczeń.
Dlaczego ta zapiekanka to dobry wybór dla zdrowia?
Zapiekanka z cukinii, tofu i jajek to nie tylko smaczne danie – to także kompozycja wspierająca zdrowie jelit, równowagę hormonalną i metabolizm.
1. Cukinia – warzywo idealne na trawienie.
Niskokaloryczna, bogata w wodę i błonnik. Regularne spożycie warzyw takich jak cukinia wspiera mikrobiotę jelitową i obniża ryzyko raka jelita grubego¹.
2. Tofu – białko roślinne i fitoestrogeny.
Zawiera izoflawony, które łagodzą objawy menopauzy i wspierają zdrowie serca². Jest świetną alternatywą dla mięsa.
3. Jajka i oliwa – wsparcie dla mózgu i hormonów
Jajka dostarczają choliny i witamin A, D, E, a oliwa zawiera polifenole o działaniu przeciwzapalnym³ ⁴.
Przepis na zapiekankę z cukinii i tofu:
Składniki:
- 400 g cukinii
- 1 cebula (ok. 70 g)
- 200 g tofu
- 4 jajka (ok. 200 g)
- 60 g mozzarelli light
- 2 łyżki bułki tartej (22 g)
- 3 łyżki oliwy z oliwek (24 g)
- 4 ząbki czosnku
- Sól, pieprz
Wykonanie:
- Pokrój cukinię w talarki, cebulę posiekaj.
- Na oliwie podsmaż cebulę, czosnek i cukinię przez 10 minut.
- Przełóż wszystko do miski. Dodaj tofu, jajka, mozzarellę, bułkę tartą. Dopraw.
- Przełóż do naczynia żaroodpornego i piecz 30 minut w 180°C.
Wartości odżywcze na całość:
- Kalorie: 1034,9 kcal
- Białko: 69,1 g
- Tłuszcz: 64,9 g
- Węglowodany: 47,7 g
- Błonnik: 9 g
Czy zapiekanka z tofu i warzywami wspiera odchudzanie?
Tak! To danie jest sycące, a jednocześnie bogate w białko i błonnik. Zawiera zdrowe tłuszcze i nie powoduje skoków glukozy. Świetnie sprawdza się w diecie przy Hashimoto, insulinooporności i w profilaktyce metabolicznej.
Najczęściej zadawane pytania (FAQ):
Czy zapiekanka z tofu nadaje się na kolację?
Tak! Jest lekka, ale sycąca i bogata w pełnowartościowe białko.
Czy tofu jest zdrowe?
Tak. Zawiera izoflawony, które mogą wspierać gospodarkę hormonalną i obniżać poziom cholesterolu.
Czy cukinia zawiera błonnik?
Tak – i to łatwostrawny. Działa jak naturalna szczoteczka dla jelit.
Podsumowanie:
Ten przepis na zapiekankę z cukinii, tofu i jajek to idealna propozycja na zdrowy, białkowy obiad. Zawiera warzywa, zdrowe tłuszcze i błonnik, wspierając jelita, metabolizm i hormony. Wypróbuj go dziś!
📚 Źródła badań:
Schwingshackl et al. (2017). Nutr Diabetes
Reynolds et al. (2019). BMJ
Glenn et al. (2021). Nutrients
Blesso & Fernandez (2018). Nutrients
